Mineralen en spoorelementen zijn net als vitaminen micronutriënten. Ze onderscheiden zich van vitaminen doordat ze anorganisch zijn en nooit door het menselijk lichaam geproduceerd kunnen worden, ze moeten dus in onze voeding aanwezig zijn. Net als vitaminen zijn ze voor het functioneren en de instandhouding van ons lichaam onontbeerlijk.
Mineralen worden vaak als “chelaat” aangeboden. Dit zijn goed opneembare verbindingen met aminozuren.