In het verteringsproces zorgen enzymen voor de splitsing van grote moleculen in kleinere moleculen die de darmwand kunnen passeren. Daarna worden ze in de bloedbaan opgenomen en door het lichaam verder verwerkt.
Vaak worden enzymen door vitaminen en mineralen geholpen om hun functie te vervullen.
De hoofdgroepen van spijsverteringsenzymen zijn amylase (splitst zetmeel), protease (splitst eiwitten) en lipase (splitst vetten).